情報辞典「ガピビ」

こんにちは、今回もトリグリセリドについての話題をお届けします。

トリグリセリド値の気になる方、高すぎる場合、低すぎる場合さまざまだと思われますが、その回復にはやっぱり食生活と運動が重要となってきそうです。
今回は食生活に関して、トリグリセリド対策、特にトリグリセリド値を下げたい場合におすすめのレシピを紹介したいと思われます。

トリグリセリド対策にぴったりの食材と言えば魚類で、前向きに摂りたいものとされていますが、中でもさば、トロ、はまちなどの魚は過剰なトリグリセリドやコレステロールを下げるともいわれているＥＰＡやＤＨＡを多く含むそうです。

そこでスタンダードですが「さばの味噌煮」を見て行きたいと思われます。

４人分の材料は、さば１尾か切り身２切れ、ねぎ１本、しょうが１欠、煮汁（水１と１／３カップ、赤味噌大匙４、砂糖大匙２、みりん・酒各大匙１）を準備するのです。

まずボールに煮汁の材料を混ぜ合わせ、かたまりにならないようにするのです。
そしてさば１尾の場合は、頭やワタを除いて洗い２枚におろして４〜８切れに削ぎ切りにするのです。
ねぎを５ｃｍくらいのぶつ切りにし、しょうがを皮付きのまま薄切りにするのです。
次に鍋に初めに混ぜておいた煮汁の３／４量と薄切りにしておいたしょうがを入れ強火にかけます。
煮立ったならば切っておいたさばを並べて弱火で７〜８分煮ます。
さばに火がほぼ通った頃、鍋の端に寄せて、切っておいたねぎの白い部分と、残りの煮汁を入れます。
そして煮汁をすくいかけながら５分程煮て、切っておいたねぎの青い部分も入れてひと煮立ちすればでき上がりです。

煮崩れしない秘訣としては、大き目の浅い鍋にさばが重ならない様に並べる事が大事で、砂糖は近頃良く見かけるノンカロリーの甘味料などを使うのもよいそうです。

トリグリセリドを気にしている方は勿論、それ以外の人にも健康的でよいレシピだと考えるので、是非挑戦してみたいレシピでもあると思われます。